Samedi 25 avril 2020
1h 58mn

France Musique en cuisine ! (3ème volet)

Troisième édition de France Musique en cuisine !, l’émission qui met le piano aux fourneaux. Comme les semaines précédentes, on va continuer aujourd’hui de marier saveurs et harmonies, d’accorder notes de musique et recettes culinaires.

France Musique en cuisine ! (3ème volet)
Clément Rochefort, © Clément Rochefort

Cette semaine, j’ai demandé à de nouveaux musiciens de partager leurs associations musique et cuisine, comme les pianistes Bertrand Chamayou (immense cuisinier) et le jeune Jean-Baptiste Doulcet, qui a même improvisé un morceau inédit pour accompagner ses gyozas, ou encore le flûtiste de jazz Joce Mienniel, ancien cuisinier professionnel, mais ce sont surtout vos recettes qu’on va découvrir, à vous auditrices et auditeurs de France Musique, et je dois dire que vous n’avez pas manqué d’inspiration ! 

Si vous souhaitez participer à l'émission cliquez ici !

Avec la participation de Bertrand Chamayou, pianiste

Bertrand Chamayou
Bertrand Chamayou, © Bertrand Chamayou

Jean-Baptiste Doulcet, pianiste

Jean-Baptiste Doulcet
Jean-Baptiste Doulcet, © Jean-Baptiste Doulcet

Joce Mienniel, flûtiste, compositeur, arrangeur

Joce Mienniel
Joce Mienniel , © Joce Mienniel

Juliette

Juliette
Juliette , © Juliette

Sarah

Sarah
Sarah , © Sarah

Virginie

Virginie
Virginie , © Virginie

Marie-Andrée

Sa recette du kougelhopf :

  • 1 kilo de farine
  • 200 grammes de sucre 
  • 1/2 litre de lait (tiède) 
  • 2 sachets de levure de boulanger 
  • 1 pincée de sel fin 
  • 4 oeufs (température ambiante) 
  • 250 grammes de beurre (mou) 
  • Raisins secs et du schnaps (eau de vie) au kirsch

Mélanger le tout au robot pendant 10 minutes
Mettre la pâte dans un moule à kougelhopf
Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon sans laisser passer l’air
Au bout de quelques heures, quand la pâte a bien monté, faite cuire au four à 180° pendant 1 heure
A déguster tiède !

Marie-Andrée
Marie-Andrée, © Marie-Andrée

Dominique

Dominique
Dominique, © Dominique

Entrée dans la cour des grands

Auditions 2020 Atelier Lyrique - Opera Fuoco
Date limite de candidature : 23 août 2020

Programmation musicale

Jacques Offenbach
La Vie parisienne : Acte II, Finale
Michel Sénéchal, ténor (Gardefeu) / Mady Mesplé, soprano (Gabrielle) / Jean-Christophe Benoît, baryton (Frick)
Chœur et Orchestre du Capitole de Toulouse, dir. Michel Plasson
EMI

Piotr Ilitch Tchaïkovski / orchestration Alexandre Gauk
Les Saisons : IV. Avril. Perce-neige
Orchestre Symphonique d’Etat d’URSS, dir. Ievgueni Svetlanov
Melodiya

Antonio Vivaldi
Concerto pour violon en mi majeur op. 8 n° 1 "Le Printemps" : I. Allegro
Giuliano Carmignola, violon / Orchestre Baroque de Venise, dir. Andrea Marcon
Sony

Claudin de Sermisy
Je ne mange point de porc
Ensemble Clément Janequin, dir. Dominique Visse
Harmonia Mundi

Dimitri Naïditch / d'après Jean-Sébastien Bach
Prélude en ut mineur
Dimitri Naïditch, piano / Gilles Naturel, basse / Arthur Alard, batterie
Dinaï Records

Jean-Baptiste Doulcet
Improvisation "Les Gyozas"
Jean-Baptiste Doulcet, piano
Enregistrement inédit

Roger Marino
La Confiture
Les Frères Jacques, vocal
RYM Musique

Jacques Marray
No hay problema (album "Sympathique")
Pink Martini
Silex

Camille Saint-Saëns
Concerto pour piano n° 5 en fa majeur op. 103 "L'Egyptien" : III. Molto allegro
Bertrand Chamayou, piano / Orchestre National de France, dir. Emmanuel Krivine
Erato

Claude Debussy
Préludes, Livre II : V. Bruyères
Arturo Benedetti Michelangeli, piano
Deutsche Grammophon

Jean-Féry Rebel
Suite d'Ulysse (extraits) :
I. Ouverture   II. Marche pour les Faunes   III. Passepieds   IV. Bourrée   V. Prélude   IX. Chaconne
Clément Geoffroy & Loris Barrucand, clavecins
Château de Versailles Spectacles

André Campra
Tancrède : Acte II, scène 3, Air des Amazones
Les Temps Présents, dir. Olivier Schneebeli
Alpha

Serge Gainsbourg
Coco & Co
Serge Gainsbourg, vocal
Philips

Jean Françaix
Danses exotiques : III. Nube gris
Pierre Charial, orgue de Barbarie / Trio di Clarone
Marsyas

Gioacchino Rossini
Tancredi : Acte I, scène 5, "Di tanti palpiti" (Air de Tancrède)
Marie-Nicole Lemieux, contralto / Orchestre National de Montpellier Occitanie, dir. Enrique Mazzola
Erato

Émile Waldteufel
Valse des violettes
Ensemble Fa, dir. Dominique My
Jade

Reynaldo Hahn
Ciboulette : Acte I, Finale
Mady Mesplé, soprano (Ciboulette) / José Van Dam, baryton (Duparquet) / Marcel Quillévéré, ténor (Tranchu)
Ensemble Choral Jean Laforge / Orchestre Philharmonique de Monte-Carlo, dir. Cyril Diederich
EMI

L'équipe de l'émission :